北美硬木协会（National Hardwood Lumber Association，简称 NHLA）对黑胡桃木的质量等级划分通常包括 FAS 级（顶级）、一级和二级。

FAS 级是黑胡桃木中的优选品质，其特点是基本没有劣质感的树疤及孔洞，山纹肌理非常自然流畅，整体色差很小，基本不会有白条出现。该等级的黑胡桃木通常选用的是树木中心部分的材料，瑕疵少，尺寸较大。

一级的黑胡桃木质量也较好，但可能会有一些轻微瑕疵，如少量的树疤或较小的色差。

二级的黑胡桃木则取自边料，节疤可能比较大且多，色差也相对较大。

在国内市场，存在美国木材公司生产的本土品牌产品和国内公司进口原木后加工这两种情况。美国木材公司会在美国国内将木材切割成不同厚度的木板，依据协会严格的评判标准进行级别划分，并精确控制木材含水量后进入国内市场。而国内公司直接进口采伐下来的原木，在国内完成切分、烘干和分级，但其分级不受相关规范限制，可能存在分级不严谨、烘干水平参差不齐以及含水率无法精确控制等问题。

在判断黑胡桃木皮质量时，除了等级标准外，还可以从以下方面进行考量：

1. 观察纹理：黑胡桃木的纹理一般是漂亮的抛物线纹，纹理自然流畅，没有明显的中断或瑕疵。

2. 颜色：心材呈浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹，边材是乳白色。经过蒸汽处理后边材可变深，颜色更为均匀高贵。

3. 工艺处理：例如砂光、UV 漆处理等工艺的质量也会影响木皮的最终效果。

4. 供应商信誉：选择有良好口碑和信誉的供应商，能在一定程度上保证木皮的质量。

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